دانلود pdf کتاب La saga du sucre : Entre douceur et amertume

[ad_1]

شکر از این نظر منحصر به فرد است که استفاده و نمایش آن با گذشت زمان بسیار متفاوت است. داروها ، ادویه ها ، سپس غذا ، شکر به این محصول اصلی تبدیل می شوند که خانواده ها دوست دارند با پیش بینی بحران ها آن را ایجاد کنند. اما همانطور که کلود فیشلر در L’Homnivore اشاره کرد ، “شکر از زمان ظهور در غرب به طور متناوب آنگلیزه یا شیطان شده است.” مخالفان آن را به بسیاری از شرارت ها متهم کردند ، تا چرخش جدیدی که “ساکاروفوبیا” به نام سلامتی در نیمه دوم قرن بیستم انجام داد. در زمانی که به ویژه در کشورهای ثروتمند ، “خرد بدن” با تغییر شرایط زندگی تار شده است ، از طرف مقامات بهداشت متخصصان تغذیه از مقامات بهداشت دعوت کرده اند تا “اراده بدون غذا” برای مبارزه با بیماری های ناشی از غذا را نقض کنند دوباره. این کتاب تاریخچه قند را دنبال می کند ، که گاهی اوقات چشمگیر بود ، که ولتر در Candide گفت: “شما با این قیمت در اروپا قند می خورید”. اما شکر همچنین دارای اقتصاد ، تجارت ، ژئوپلیتیک خاص خودش است که بسیاری از بازیگران خصوصی یا نهادی را درگیر می کند و نویسنده روش جدیدی به آن می افکند. مدتهاست که جهانی شده است ، اما در حرکت دائمی ، اقتصاد این ماده و مشتقات آن به عنوان یک سیستم پیچیده ارائه می شود که در دو انتهای آن با فعالیت های تولیدی و اعمال مصرف مشخص می شود.

[ad_2]

دانلود کتاب La saga du sucre : Entre douceur et amertume