دانلود pdf کتاب Chemical Analysis of Food : Techniques and Applications

[ad_1]

تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها آخرین فن آوری ها و چالش ها را در تمام مراحل تجزیه و تحلیل مواد غذایی ، از انتخاب روش صحیح و نکاتی برای انجام روش های تحلیلی تا اندازه گیری و گزارش نتایج ، بررسی کنید. این کتاب در دو قسمت ساختار یافته است: قسمت اول نقش آخرین تحولات در تکنیک های تحلیلی و بیو تحلیلی را توصیف می کند ، و دوم در مورد کاربردها و موضوعات ابتکاری در تجزیه و تحلیل مواد غذایی بحث می کند. تکنیک های مورد بحث از غیرتهاجمی و غیرمخرب مانند طیف سنجی مادون قرمز و سونوگرافی گرفته تا مناطق در حال ظهور مانند فناوری نانو ، حسگرهای زیستی و بینی و زبان الکترونیکی است. ابزارهای مهم برای حل مسئله در تجزیه و تحلیل های شیمیایی و بیولوژیکی به طور مفصل بحث شده است.

این ویرایش دوم کاملاً به روز شده شامل فصل های جدیدی در مورد طیف سنجی جرمی محیطی ، تکنیک های تصویربرداری ، رویکردهای امریکایی در تجزیه و تحلیل مواد غذایی ، تجزیه و تحلیل سموم طبیعی ، مواد تماس با مواد غذایی ، مواد نانو و غذاهای ارگانیک است. برای به روزرسانی کامل مطالب ، همه فصل ها به روز می شوند یا بازنویسی می شوند.

  • ویژگی ها ، مزایا ، محدودیت ها و پتانسیل های مربوط به تمام روش های تحلیلی مرتبط ، از جمله طیف سنجی ، سونوگرافی و کاربردهای فناوری نانو را مرور کنید
  • پوشش عمیق هر فناوری ، از جمله طیف سنجی مادون قرمز نزدیک ، مادون قرمز متوسط ​​و Raman را فراهم می کند. سونوگرافی با شدت کم ؛ دستگاه های میکروسیالی و حسگرهای زیستی؛ بینی و زبان الکترونیکی طیف سنجی جرمی و تکنیک های مولکولی
  • راه حل های عملی برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی ، از جمله چگونگی ترکیب تکنیک ها برای بهبود کارایی ، را بیان کنید
  • تمام برنامه های مربوط به تجزیه و تحلیل مواد غذایی ، مانند ردیابی را پوشش می دهد. اصالت و تقلب؛ مواد غذایی فعال بیولوژیکی مکمل های غذایی و غذایی جدید؛ طعم ها و رایحه ها یک آلاینده و یک ماده آلرژی زا
  • منبع واحدی از تحقیقات فعلی را در اختیار محققان قرار می دهد و شامل مشارکت متخصصان مشهور بین المللی در علوم و فنون غذایی و تغذیه است
  • [ad_2]

    دانلود کتاب Chemical Analysis of Food : Techniques and Applications