دانلود pdf کتاب Bread of the Resistance : How to Make Sourdough Without Measuring

[ad_1]

فرهنگ خود را بسازید و مقاومت کنید! تهیه نان خمیر مایه برای اکثر ما می تواند ترسناک باشد. این ایده که ما به اندازه گیری های دقیق ، ماهیت بخشنده بودن خمیرمایه و ترس از شکست نیاز داریم ، بسیاری از ما را وادار می کند که حتی فرایند وقت گیر را نیز شروع کنیم. در این کتاب ، تس موریسون در تهیه یک راهنمای ساده ، بدون مفهوم و بدون اندازه گیری ، با تصاویر شگفت انگیز و واضح که هر مرحله از مراحل کار را نشان می دهد ، شما را به چگونگی تهیه نان خمیر مایه و همچنین برخی دستورهای دیگر که از تخمیر استفاده می کنند راهنمایی می کند. نیمه اول کتاب مقدمه ای برای تجهیزات ، روش ها و فرآیند است – همه آنچه برای شروع تخمیر و پخت نیاز دارید بدانید. نیمه دوم حاوی دستورالعمل هایی برای پنکیک ، بیسکویت و سایر اهداف خوشمزه برای غذای باقیمانده شما است ، به علاوه طیف گسترده ای از دستور العمل های دیگر بدون اندازه گیری برای طیف گسترده ای از غذاهای تخمیر شده و نگهداری شده ، از ماست گرفته تا کلم ترش ، تمپه تا کمبوچا و مربا. تهیه نان از ابتدا ، با پیش غذای خود ، دستان خود و وقت خود خواهید فهمید که تهیه نان فقط یک عمل ایجاد نیست بلکه یک عمل مقاومت است. این مقاومت در برابر فرهنگ مصرف کننده و جامعه ای است که کیفیت و سنت را به نفع راحتی تضعیف کرده است. با تهیه نان خود می توانید این سنت ها را تمرین کرده و این فضایل از دست رفته را از نو بسازید. کاسه ها و مقیاس های اندازه گیری خود را کنار بگذارید و بیاموزید که چگونه نان را واقعا ببینید ، به نیازها و حواس خود پاسخ دهید و در این کار چیزی را بسازید که متعلق به خودتان باشد.

[ad_2]

دانلود کتاب Bread of the Resistance : How to Make Sourdough Without Measuring